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【中文名稱】 印度香米
【英文名稱】 Basmati
【中文俗稱】巴斯馬蒂、巴斯馬蒂香米
Basmati 是一種比 泰國(guó)香米 更昂貴的著名香稻品種，栽培歷史悠久, 米粒細(xì)長(zhǎng),外觀透明，帶有一股濃郁的堅(jiān)果般香氣；黏性低，口感干硬，易于消化，煮成米飯后，米粒會(huì)增長(zhǎng)2-3倍。在中東，巴斯馬蒂香米是普通稻米的3-5倍，是世界上最為昂貴的稻米。 從印度北方邦(Uttar Fradesh) 出土陶器中的碳化谷粒證實(shí)了巴斯馬蒂香稻的種植可能溯源至公元前8000年前。
印度的“Basmati”源自兩個(gè)Sanskrit 詞根: vas 是香的意思,mayup 是根深蒂固或是一開(kāi)始就有的意思。后mayup 逐漸演變?yōu)閙ati 。vasmati 人們通常把它發(fā)音為Basmati 。
產(chǎn)區(qū)
Basmati 種植主要局限于喜馬拉雅山南麓的印度和巴基斯坦交界處，如旁遮普(Punjab) 哈里亞納邦(Haryana) , Uttar Pradesh 西部和臨近拉賈斯坦邦(Rajasthan)。
印度和巴基斯坦交界處的印度河、恒河平原，約有四十多萬(wàn)農(nóng)民種植 巴斯馬蒂香米。Basmati 是印度和巴基斯坦的主要出口農(nóng)作物 ， 年 出 口 額 達(dá) 30 億 美 元 ， Basmati 成為這兩個(gè)國(guó)家許多農(nóng)民賴以謀生的手段。
品種與品系
傳統(tǒng)的印度香米品系包括：Basmati-370，Basmati-385 及 Basmati-Ranbirsinghpura (R.S.Pura)。
雜交的印度香米品系有：Pusa Basmati 1 (又稱“Todal”)
而另外一些香米品種如：PB2 (又稱sugandh-2)、PB3 及 RH-10 則不被認(rèn)為是印度巴斯馬蒂香米。
最近，德里的“印度農(nóng)業(yè)研究所”(Indian Agricultural Research Institute) 培育出一種新的印度巴斯馬蒂香米矮稈品系“Pusa Basmati-1”，其產(chǎn)量比傳統(tǒng)品系高兩倍。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
IRRI 的國(guó)際水稻種質(zhì)資源中心保存有世界上最全的香稻品種資源, 大約有86 種被命名為Basmati (不考慮其谷粒大小和香味強(qiáng)度)：巴基斯坦有67 種；印度9 種；尼泊爾7 種；孟加拉國(guó)2 種和斯里蘭卡1 種。但這些品種與香稻Basmati 標(biāo)準(zhǔn)比較, 只有18 種名副其實(shí)。現(xiàn)有一種錯(cuò)誤的概念: 認(rèn)為香稻就是Basmati，其實(shí)不然。沒(méi)有一種單一的標(biāo)準(zhǔn)可鑒定Basmati 。從消費(fèi)者和貿(mào)易商的角度來(lái)看,Basmati是各性狀合理的組合：谷粒細(xì)長(zhǎng)、香味強(qiáng)、米飯質(zhì)地好、蒸煮時(shí)米飯縱向長(zhǎng)度長(zhǎng)和橫向膨脹小, 米飯蓬松, 可口, 易消化。
根據(jù)關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)和在農(nóng)戶與貿(mào)易商間的認(rèn)可程度，Taraori Basmati (即Basmati386 , Karnal local , HBC- 19 和Amrisari) ,Basmati370 , Type3(即Dehra Dun Basmati) , Hansraj 和 Pusa Basmati - 1 是一些主要的 Basmati 品種。最低 Basmati 標(biāo)準(zhǔn)的制定是為貿(mào)易商和鑒定育種品系提供指導(dǎo) 。只要符合這些標(biāo)準(zhǔn),就是Basmati 香稻。
Chinainout provide Chinese website for Rice suppliers market and promote the business in China
www.rice.chinainout.com
【英文名稱】 Basmati
【中文俗稱】巴斯馬蒂、巴斯馬蒂香米
Basmati 是一種比 泰國(guó)香米 更昂貴的著名香稻品種，栽培歷史悠久, 米粒細(xì)長(zhǎng),外觀透明，帶有一股濃郁的堅(jiān)果般香氣；黏性低，口感干硬，易于消化，煮成米飯后，米粒會(huì)增長(zhǎng)2-3倍。在中東，巴斯馬蒂香米是普通稻米的3-5倍，是世界上最為昂貴的稻米。 從印度北方邦(Uttar Fradesh) 出土陶器中的碳化谷粒證實(shí)了巴斯馬蒂香稻的種植可能溯源至公元前8000年前。
印度的“Basmati”源自兩個(gè)Sanskrit 詞根: vas 是香的意思,mayup 是根深蒂固或是一開(kāi)始就有的意思。后mayup 逐漸演變?yōu)閙ati 。vasmati 人們通常把它發(fā)音為Basmati 。
Basmati 種植主要局限于喜馬拉雅山南麓的印度和巴基斯坦交界處，如旁遮普(Punjab) 哈里亞納邦(Haryana) , Uttar Pradesh 西部和臨近拉賈斯坦邦(Rajasthan)。
印度和巴基斯坦交界處的印度河、恒河平原，約有四十多萬(wàn)農(nóng)民種植 巴斯馬蒂香米。Basmati 是印度和巴基斯坦的主要出口農(nóng)作物 ， 年 出 口 額 達(dá) 30 億 美 元 ， Basmati 成為這兩個(gè)國(guó)家許多農(nóng)民賴以謀生的手段。
品種與品系
傳統(tǒng)的印度香米品系包括：Basmati-370，Basmati-385 及 Basmati-Ranbirsinghpura (R.S.Pura)。
雜交的印度香米品系有：Pusa Basmati 1 (又稱“Todal”)
而另外一些香米品種如：PB2 (又稱sugandh-2)、PB3 及 RH-10 則不被認(rèn)為是印度巴斯馬蒂香米。
最近，德里的“印度農(nóng)業(yè)研究所”(Indian Agricultural Research Institute) 培育出一種新的印度巴斯馬蒂香米矮稈品系“Pusa Basmati-1”，其產(chǎn)量比傳統(tǒng)品系高兩倍。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
IRRI 的國(guó)際水稻種質(zhì)資源中心保存有世界上最全的香稻品種資源, 大約有86 種被命名為Basmati (不考慮其谷粒大小和香味強(qiáng)度)：巴基斯坦有67 種；印度9 種；尼泊爾7 種；孟加拉國(guó)2 種和斯里蘭卡1 種。但這些品種與香稻Basmati 標(biāo)準(zhǔn)比較, 只有18 種名副其實(shí)。現(xiàn)有一種錯(cuò)誤的概念: 認(rèn)為香稻就是Basmati，其實(shí)不然。沒(méi)有一種單一的標(biāo)準(zhǔn)可鑒定Basmati 。從消費(fèi)者和貿(mào)易商的角度來(lái)看,Basmati是各性狀合理的組合：谷粒細(xì)長(zhǎng)、香味強(qiáng)、米飯質(zhì)地好、蒸煮時(shí)米飯縱向長(zhǎng)度長(zhǎng)和橫向膨脹小, 米飯蓬松, 可口, 易消化。
根據(jù)關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)和在農(nóng)戶與貿(mào)易商間的認(rèn)可程度，Taraori Basmati (即Basmati386 , Karnal local , HBC- 19 和Amrisari) ,Basmati370 , Type3(即Dehra Dun Basmati) , Hansraj 和 Pusa Basmati - 1 是一些主要的 Basmati 品種。最低 Basmati 標(biāo)準(zhǔn)的制定是為貿(mào)易商和鑒定育種品系提供指導(dǎo) 。只要符合這些標(biāo)準(zhǔn),就是Basmati 香稻。
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