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國內(nèi)白樺茸行業(yè)發(fā)展已有十余年，但市場一直不慍不火，缺少知名品牌，工藝技術停滯不前。近年來，更受到俄羅斯西伯利亞白樺茸的引進與沖擊，產(chǎn)業(yè)化進程更加令人堪憂。在國家深入推進“健康中國”戰(zhàn)略和人們?nèi)找孀非蠼】瞪罘绞降漠斚拢鞘裁粗萍s了國產(chǎn)白樺茸產(chǎn)業(yè)化進程？近日，記者走訪了行業(yè)相關企業(yè)及專家，揭開了國產(chǎn)白樺茸行業(yè)現(xiàn)狀及層層迷霧。
原料資源制約國產(chǎn)白樺茸
白樺茸學名樺褐孔菌，一種寄生于白樺樹的藥用真菌，具有豐富的營養(yǎng)價值，又稱“西伯利亞靈芝”。相關研究表明，每克白樺茸活性酶含量高達35000單位，是靈芝的55倍。然而與靈芝已經(jīng)實現(xiàn)大規(guī)模人工培育和種植不同，國內(nèi)包括國外在白樺茸人工培育技術還沒有取得重大突破，依然只能依靠野生資源。
白樺茸主要分布于北半球北緯40°~50°即俄羅斯西伯利亞、北歐、日本北海道、中國黑龍江等高寒地帶。白樺樹越多，白樺茸也就越多，在我國東北大興安嶺、長白山等地有少量出產(chǎn)。白樺茸在自然環(huán)境狀態(tài)下生長極為緩慢，國產(chǎn)白樺茸的生長期大約為5-10年，更加寒冷的西伯利亞則達15年以上。根據(jù)相關學者研究，長白山野生白樺茸屬于瀕危物種，資源相當稀缺。
此外，在與國外白樺茸的對比中，國產(chǎn)白樺茸的原料質(zhì)量也相對偏低。以白樺茸有效成分總多糖含量為例，西伯利亞白樺茸為14.51%，大興安嶺白樺茸為5.99%，長白山白樺茸為2.32%。究其原因，西伯利亞為原始森林，氣溫低、生長期長，人跡罕至天然無污染，有效成分含量更充沛；大興安嶺、長白山為次生林，生長期短，由于人類活動相對頻繁，使白樺茸還可能存在重金屬污染。
“提取白樺茸有效成分，需要大量野生白樺茸資源。由于國內(nèi)白樺茸資源的制約，我們很難在國內(nèi)進行白樺茸的現(xiàn)代化精制和深加工。”北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司董事長楊波表示，為此，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司遠赴俄羅斯西伯利亞，與當?shù)刈畲蟮陌讟迦灼髽I(yè)進行戰(zhàn)略性合作，通過跨境投資掌握當?shù)氐陌讟迦踪Y源。西伯利亞廣袤的原始森林和白樺林，可以為白樺茸產(chǎn)業(yè)化提供相對充足的原料支撐。
技術落后、科研能力待提升
也正是由于原料資源有限，亦未突破白樺茸人工培育技術。使國內(nèi)白樺茸企業(yè)很難規(guī)模化發(fā)展，導致國內(nèi)白樺茸長期處于同質(zhì)化低端競爭，在市面上銷售的白樺茸，大多為原料級產(chǎn)品和半成品。例如白樺茸袋泡茶，只是將白樺茸原料進行簡單的機械性粉碎，成為細小顆粒，用開水反復沖泡飲用，最后倒掉大量白樺茸殘渣，有效成分吸收率僅10-30%左右，降低了白樺茸的應用價值。在技術和工藝上，與俄羅斯優(yōu)質(zhì)白樺茸有著較大差距。
以北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司引進的優(yōu)質(zhì)西伯利亞白樺茸為例，生產(chǎn)條件到達GMP標準，率先運用超微破壁粉碎、超臨界低溫萃取、低溫真空干燥等現(xiàn)代化工藝，最大化從白樺茸子實中提取有效成分，產(chǎn)品粉末達微納米級，可完全溶解于溫開水，即沖即飲、無任何殘渣，吸收率達98%以上，確保白樺茸資源的最大化利用。
國產(chǎn)白樺茸不僅在生產(chǎn)技術上較為落后，在白樺茸的醫(yī)學研究領域，也遠遠落后于俄羅斯、日本、美國等國家。1955年，俄羅斯醫(yī)學科學院宣布白樺茸為抗腫瘤物質(zhì)，政府批準其用于醫(yī)藥品開發(fā)。近半個世紀以來，俄羅斯醫(yī)學機構(gòu)發(fā)布了一系列白樺茸研究成果，推出白樺茸產(chǎn)品十余款，是俄羅斯醫(yī)學科學院布洛欣腫瘤醫(yī)學中心推薦使用的；日本科學家經(jīng)常長期研究，得出了白樺茸的化學分子式，其最有成分為多糖，不論是水溶性多糖或非水溶性多糖，均證實具有抗腫瘤活性；美國科學家十分關注白樺茸的免疫增強效果，并將其制成健康輔助食品。
可喜的是，近十年來，我國科研工作者越來越重視對白樺茸的學術研究，發(fā)布的研究文獻數(shù)量不斷提升。相關統(tǒng)計顯示,我國2016年發(fā)表的白樺茸研究文獻約100篇,而在2001年的時候還不足10篇，短短十多年時間遞增10倍。專家表示，一系列研究成果的發(fā)布，有助白樺茸企業(yè)開發(fā)個性化的白樺茸產(chǎn)品，提高白樺茸在消費者中的認可度，有助白樺茸產(chǎn)業(yè)化進程。
此外，在北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司的領銜下，“一帶一路，健康中國”西伯利亞白樺茸走進中國項目已經(jīng)啟動，中俄白樺茸研究專家和從業(yè)者將在學術交流、聯(lián)合攻關等方面全方位合作。在白樺茸原料供應短期內(nèi)難以解決的形勢下，將國外先進生產(chǎn)技術和工藝，以及高品質(zhì)白樺茸引進來，有助國內(nèi)白樺茸行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，以高效利用和健康價值應用研究助力白樺茸產(chǎn)業(yè)化。
