龍蝦菇被美國、加拿大及歐洲廣泛食用，在加拿大的大型超市均有出售，質地緊實，有類似海鮮的味道，夏末秋初正是龍蝦菇（Lobster mushroom）上市的日子。盡管龍蝦菇的名字是蘑菇，但它在學術上意義上不能算是真正的蘑菇，蘑菇通常是單一真菌，而龍蝦菇則是在一種真菌上寄生另一種真菌（菌寄生真菌），但這細微的差異似乎沒有對大眾產生影響，仍被大眾作為蘑菇食用。盡管沒有冠冕堂皇的起源故事，但龍蝦菇味道極其鮮美。龍蝦菇的名字不僅得自于與龍蝦相似的深橙紅色外皮，而且它的口感也與龍蝦的肉質相近，帶有一點點海鮮的香味。龍蝦菇形狀不規則，通常特點是短小的干與奇怪的突出頂部。