“杜松子”（Juniper）指的是杜松子樹(shù)的莓果,最重要的功用是在琴酒（Gin）的制作上。
在北歐，杜松子不僅用于食物烹調(diào)，連啤酒、白蘭地中也是用杜松子來(lái)調(diào)味的。斯堪地那維亞半島大概是最喜歡杜松子的國(guó)家，泡菜、野味烹調(diào)與豬肉的燉煮都可以聞到杜松子的味道;而法國(guó)菜色中加入杜松子的作法主要有兩種，多是看重其特有的刺鼻香味，并多搭配肉類(lèi)食物而成。（中國(guó)進(jìn)出口網(wǎng)）

Juniper Berries are spicy, sweet, with a piney aroma. They are delicious in stews and soups and with meats (especially wild game).
They also give gin its distinctive flavor and are a common flavor ingredient in bitters.